Eso se debe a la presión que experimenta el agua en las profundidades (presión hidrostática, cada 10 metros de profundidad supone 1 bar más de presión), el agua salada no se congela, por lo que los icebergs están compuestos principalmente por agua de baja salinidad. Y como el agua congelada es menos densa que el agua líquida, los icebergs flotan, dejando a la vista aproximadamente un 10% de su volumen total.
Si queréis saber más:
http://es.wikipedia.org/wiki/Iceberg
Y si tenéis más preguntas: @cueeztions
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